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咖啡小知識(shí)

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19-11-26 11:19

在日常生活中，人們一般都會(huì)喜愛嘗試各種不一樣的美食，能與美食相搭配的自然也便是飲品了。咖啡作為世界三大飲品之一，也是人們?cè)诳臻e的韶光里最愛喝的飲品，就算你不愛喝咖啡，這些入門小知識(shí)可不能不了解。
 
那么一杯好的花式咖啡要怎么去判斷呢？在艾神家小編眼中，至少不能同時(shí)呈現(xiàn)以下兩點(diǎn)。
 
1、焦糊。在傳統(tǒng)日式深焙的領(lǐng)域焦糊是不可避免的，但優(yōu)質(zhì)的日式深焙咖啡仍然會(huì)很好的操控焦味呈現(xiàn)在咖啡滋味里的整體份額，更多優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味會(huì)讓品味者得到愉悅的感觸。但現(xiàn)在以中淺焙為主流的今日，焦糊意味著烘焙或萃取上的失敗。
 
2、澀。澀原本大家都默認(rèn)為是殘次的滋味?？Х戎械臐从趲讉€(gè)方面：咖啡豆質(zhì)量缺點(diǎn)，咖啡烘焙缺點(diǎn)，咖啡萃取缺點(diǎn)都會(huì)導(dǎo)致澀。
 
3、苦。好的咖啡不是沒苦味，而是苦只占咖啡滋味中很小的份額。而且不會(huì)給你帶來負(fù)面的感觸，很容易被咖啡原本優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味歸納。有的咖啡店中的咖啡便是會(huì)給人一種苦到極致的感觸，但是偏偏有的人就愛這種可以提神的苦。
 
4、麻。麻在川菜中是優(yōu)質(zhì)的體現(xiàn)，但是在咖啡里是典型的貶義詞。麻在咖啡里要么是咖啡豆沒烘熟，要么是萃取欠或過導(dǎo)致。只需咖啡里呈現(xiàn)了麻，那么這必定不是一杯合格的咖啡。
 
5、咸。咸在咖啡缺點(diǎn)里歸于不太顯著的滋味，許多時(shí)候它在咖啡里面歸于很難被發(fā)現(xiàn)的。我的理解是只需咸的量沒超越我隨意就能感知到的程度咖啡便是合格的，吹毛求疵的尋找出來的在外。

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