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喝對(duì)咖啡不僅能防視網(wǎng)膜病變、癌癥 還有３個(gè)鮮為人知的好處

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19-04-27 11:27

咖啡有益健康，護(hù)眼、減重、降血壓，都是因?yàn)檫@個(gè)抗氧化物：綠原酸。
 
世界衛(wèi)生組織近日調(diào)降了沿用長(zhǎng)達(dá)25年的咖啡致癌等級(jí)，將咖啡從可能使人體致癌（possibly carcinogenic to humans）的2B級(jí)調(diào)降至第3級(jí)，也就是無(wú)法歸類為人體致癌物（not classifiable as to its carcinogenicity to humans）。
 
在此同時(shí)，也有愈來(lái)愈多的研究顯示飲用咖啡對(duì)一般人來(lái)說(shuō)其實(shí)利大于弊，其保健效果從降低糖尿病到防癌都有。只不過(guò)，咖啡對(duì)于眼睛的作用卻很少被人提起。
 
康乃爾大學(xué)在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，咖啡中所富含的綠原酸（chlorogenic acid）可能有保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞的作用。
 
視網(wǎng)膜位于眼球的內(nèi)層，由一層感光細(xì)胞和其他神經(jīng)細(xì)胞組成，負(fù)責(zé)接受及組織視覺(jué)影像，供大腦辨認(rèn)。視網(wǎng)膜同時(shí)也是身體里新陳代謝最活躍的組織之一。
 
研究人員指出，視網(wǎng)膜的耗氧速度甚至比大腦還快，而氧化壓力所引起的現(xiàn)象，如黃斑部病變、糖尿病視網(wǎng)膜病變和青光眼，都有可能導(dǎo)致失明。
 
然而，他們經(jīng)由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)卻發(fā)現(xiàn)，咖啡中的主要物質(zhì)之一綠原酸，卻可以減少視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞因缺氧和過(guò)多的一氧化氮所引起的細(xì)胞凋零。
 
研究人員解釋，綠原酸的抗氧化作用，可能是減少視網(wǎng)膜細(xì)胞死亡的原因之一。他們因而推論，喝咖啡或許能預(yù)防視網(wǎng)膜因退化而引起的病變。
 
這項(xiàng)研究刊載于《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》。
 
咖啡中的綠原酸除了能預(yù)防視網(wǎng)膜的退化外，還有以下幾個(gè)鮮為人知的好處：
 
減重
 
《醫(yī)學(xué)國(guó)際期刊（Journal of International Medical Research）》在一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，攝取綠原酸含量高的咖啡的受試者，12周之后體重平均下降達(dá)5.4公斤，至于所喝的咖啡綠原酸含量較少的一組，平均體重只減1.7公斤。
 
體脂肪方面，咖啡中綠原酸含量多的一組，平均減少3.6％，而綠原酸攝取較低的組別，則平均減少0.7％。
 
降血壓
 
《臨床和實(shí)驗(yàn)性高血壓期刊（Clinical and Experimental Hypertension）》在一項(xiàng)針對(duì)有輕微高血壓的患者的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，一組給予綠原酸咖啡萃取物，對(duì)照組則服用安慰劑。攝取咖啡綠原酸的組別，收縮壓與舒張壓都明顯降低，飲用安慰劑的另一組在血壓方面卻沒(méi)有明顯的下降。
 
保護(hù)神經(jīng)
 
《生活科學(xué)期刊（Life Sciences）》則是發(fā)現(xiàn)綠原酸似乎有保護(hù)運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的效果。文中指出，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)的麩胺酸堆積過(guò)多，會(huì)對(duì)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒性，綠原酸可以降低這種毒性，從而對(duì)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生保護(hù)的作用。
 
不過(guò)，有兩件事情要提醒：
 
如果想從咖啡中攝取最多的綠原酸，飲用淺烘焙的咖啡，因?yàn)榫G原酸的含量會(huì)隨烘培的時(shí)間減少。重烘培的咖啡會(huì)降低綠原酸的成分，身體也就無(wú)從得到這些好處。
 
另外，也有研究顯示，熬夜喝咖啡會(huì)使眼壓飆高，反而容易增加罹患青光眼的風(fēng)險(xiǎn)，因此，除了喝淺烘焙的咖啡，飲用的時(shí)間也需要留意。

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